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メディア掲載情報

2018年4月10日

◆クロワッサン No.971

クロワッサン No.971に掲載されました!

P.50
個性豊かな各地のパンを取り寄せて味わう。
北海道産小麦、石巻産の塩など厳選したシンプルな素材と自家製酵母を使用。外皮はぱりっと、中はもっちりした歯ごたえで、飽きのこない味わい。

2012年3月9日

◆仙台Walker 2012年完全保存版

仙台Walker 2012年完全保存版に掲載されました!

P.72
自家製の天然酵母にこだわる評判店から地域に愛される懐かしの味を守る老舗まで個性が光るパンの名店をセレクト。
毎日通いたくなるお気に入りを見つけて!

2011年5月15日

◆Bakery book(ベーカリーブック) vol.5

Bakery book vol.5に掲載されました!

P.106-109
不況下でも行列を作る店!繁盛店の店作り徹底解剖。

2010年5月6日

◆料理王国 MAY 2010 5

料理王国2010年5月号に掲載されました!

表紙、P.16-17、P.32
人気店のパン、おいしさの理由。
一見同じような材料と同じような製法で作れるパンですが、どうして人気店のパンは、こんなにおいしいのでしょう。その理由を徹底解剖してみました。

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